Ingrédients:

aubergines

coulis de tomate

viandes: Boeuf ,veau ,porc

persil,basilic,gingembre frais et toutes les herbes du jardin,ail, oignons

épinards ou vert des blettes

emmental râpé

huile, sel, poivre

Préparation :

Farce : mélanger la ou les viandes suivant les goûts avec le persil,le basilic,le gingembre frais l' ail et l' oignon finement hachés et l' épinard qui aura été au préalable blanchi et refroidi dans de l' eau froide pour garder sa couleur, sel poivre. à réserver.

préparation des aubergines: les éplucher les couper en rondelles.

les faire frire. les réserver.

Préparer votre plat :commencer par un filet d' huile,une fine couche de coulis de tomate disposer un rangée d' aubergine une couche de farce une rangée d' aubergine une couche farce,un rangée d' aubergine terminer en recouvrant avec du coulis et un filet d' huile d' olive

Passer au four 30 minutes 5 minutes avant la fin de la cuisson recouvrir avec l' emmental râpe.

sortir du four et déguster